02 mai 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT (ultra simple et inratable)

  Ingrédients : (pour 4 mousses) 100 gr de chocolat noir * 3 oeufs Une pincée de sel Préparation : Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (il ne faut pas qu'il attache) puis ajouter les jaunes. Dans un saladier, monter les blancs en neige bien fermes (avec une pincée de sel). Incorporer les blancs en évitant de les casser dans la casserole. Mettre la mousse dans des ramequins puis laissez reposer au réfrigérateur 4h minimum, l'idéal étant tout une nuit.   * Variante : j'ai choisi du... [Lire la suite]

01 mai 2012

MUFFINS POMME - CANNELLE

Ingrédients : (pour 12 mini-muffins / 6 muffins) 100 gr de farine (ou 70 gr de farine et 30 gr de maïzena) 1/4 de sachet de levure 1 cs de cannelle 1 oeuf 100 gr de sucre 1 yaourt 1 grosse pomme   Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle et la levure. Dans un autre saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, mélanger, puis incorporer la pomme préalablement épluchée et coupée en petits morceaux. Verser le mélange farine-cannelle-levure dans le... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

FINANCIERS

Ingrédients : (pour une 15aine de financiers) 200 gr de beurre 200 gr de sucre glace 80 gr de farine 80 gr de poudre d'amandes 6 blancs d'oeufs   Préparation : Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. Dans un saladier, fouetter les blancs jusqu'à obtention d'une mousse. Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et bien mélanger à chaque étape. Verser le beurre en 2 à 3 fois et bien mélanger. Remplir des moules à financiers en silicone (ou préalablement beurrés) au 3/4 et enfourner pour 25... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

INDEX DES RECETTES DE DESSERTS

Banana bread [sans gluten ni lactose] Biscuit roulé au chocolat et cuillère au chocolat blanc Bettelman / Mendiant aux pommes Bouchées glacées au chocolat Cake à la banane / Banana bread Cheesecake au citron et coulis de fruits rouges Crêpes express Crêpes [sans gluten ni lactose] Crumbles pêches amandes en verrines Financiers Gâteau au yaourt et pépites de chocolat Gâteau au chocolat [sans gluten ni lactose] Gâteau fondant aux pommes Gâteau léger au citron Gâteau marbré chocolat vanille Gâteau renversé aux quetsches ... [Lire la suite]
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