22 juin 2014

PAINS AU LAIT AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients - pour une 20aine de pains au lait :  600 gr de farine 300 ml de lait 120 gr de beurre 50 gr de sucre 100 gr de pépites de chocolat 3 cs d'eau tiède 20 gr de levure de boulanger 2 oeufs + 2 jaunes 10 gr de sel   Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 1 h + 1 h ( ou toute une nuit) Temps de cuisson : 15 min    Faites bouillir le lait. Y ajouter le sucre, le sel et le beurre et laissez tièdir jusqu'à ce que le beurre fonde. Pendant ce temps, dissoudre la levure dans l'eau tiède.... [Lire la suite]

01 juin 2014

BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients :  260 gr de farine 50 gr de sucre en poudre 10 cl de lait  10 gr de levure de boulanger fraiche 40 gr de beurre fondu 2 oeufs Sel Sucre pour chouquettes 100 gr de pépites de chocolat   Temps de préparation: 20 min Temps de repos : 2 h + 2h (voir toute une nuit) Temps de cuisson : 25 min   Dans un bol, émietter 10 gr de levure de boulanger fraiche dans 10 cl de lait tiède.  Mélanger et réserver.  Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et 1/2 cc de sel. Ajouter... [Lire la suite]