QUICHE POULET CHAMPIGNONS
Ingrédients : ( pour 4 personnes )
1 pâte feuilletée
200 gr de champignons de Paris émincés
20 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG
300 gr de poulet émincé
10 cl de lait
30 gr de gruyère râpé
3 oeufs
1 cs bombée de curry
Sel, poivre
Préparation :
Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
Faire revenir le poulet dans une poêle pendant quelques minutes. Pendant ce temps,
battres les oeufs dans un bol, puis y ajouter la crème, le lait, puis le curry, le sel et
le poivre. Mettre le poulet et les champignons dans le fond de tarte puis verser le
contenu du bol par dessus. Ajouter le gruyère râpé et enfourner à four chaud pour
30 min à 200°c.
VERRINES FRAISES/CHOCOLAT BLANC
Ingrédients :(pour 2 verrines)
65 gr de chocolat blanc
150 gr de fraises
2 oeufs
Sel
Préparation :
Laver et équeuter les fraises et les couper en petits morceaux. Garder qques
fraises pour la décoration.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (il ne faut pas
qu'il attache) puis ajouter les jaunes. Dans un saladier, monter les blancs en
neige bien fermes (avec une pincée de sel).
Incorporer les blancs en évitant de les casser dans la casserole.
Mettre une couche de fraise, une couche de mousse, et ainsi de suite jusqu'à ce que
la verrine soit remplie. Laisser reposer au réfrigérateur 4h minimum, l'idéal étant tout une
nuit.
MINI-CAKES BANANE ORANGE
Ingrédients : (pour une 15aine de mini-cakes / mini-muffins)
3 bananes
1 orange
2 oeufs
100 gr de farine
60 gr de cassonnade
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de cannelle
Pour le glaçage / déco (facultatif):
Sucre glace
Eau
Jus de citron
Vermicelles au chocolat
Préparation :
Couper les bananes en rondelles puis mixer les avec le jus d'une orange.
Mettre le mélange obtenu dans un saladier puis ajouter les oeufs, les sucres, la farine
et la levure. (bien mélanger entre chaque étape, la pâte ne doit pas être grumeleuse)
Verser la pâte dans des moules à mini-cakes/ mini-muffins et faire cuire pendant
35 à 40 min à 180°c.
Laisser refroidir les mini-cakes et les démouler. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec
de l'eau et du jus de citron (je ne connais pas les proportions exactes, je fais à vue d'oeil et
au goût en général) puis badigeonner le dessus des gâteaux. Parsemer ensuite le glaçage
de vermicelles au chocolat. Placer les gateaux au réfrigérateur pour que le glaçage tienne
plus rapidement et les sortir un peu avant de les servir afin qu'ils ne soient pas trop froids
pour la dégustation.
* Recette inspirée de la recette "Petits gâteaux à la banane glacés au coeur à l'orange" sur le blog ginia.canalblog.com
TARTE CHOCOLAT-BANANE
Ingrédients : (pour 6 personnes)
Une pâte sablée
3 ou 4 bananes
200 gr de chocolat noir
30 cl de crème liquide (5%)
50 gr de sucre roux
1 oeuf
Préparation :
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond de manière
à ce que la tarte ne gonfle pas durant la cuisson.
Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat et 15 cl de crème liquide.
Une fois ce mélange fondu, laisser le tièdir et verser le sur le fond de tarte, puis
lisser le. Disposer des tranches de bananes les unes à côté des autres et bien
serrées.
Dans un bol, fouetter l'oeuf, puis ajouter le sucre roux et les 15 cl restants
de crème liquide, bien mélanger. Verser cette seconde préparation sur les
bananes, puis faites cuire à 180°c pendant une 30aine de minutes.
(la tarte est cuite quand les bords sont dorés et le dessus bien uniforme)
MINI-CAKES AUX HERBES DE PROVENCE
Ingrédients : (pour 8 à 10 mini-cakes)
2 oeufs
90 gr de farine
1/4 de sachet de levure
65 ml de lait
40 ml d'huile
50 gr de gruyère râpé
1 à 2 cs d'herbes de provence
Sel
Préparation :
Dans un saladier,battre les deux oeufs. Ajouter petit à petit
la farine et la levure, puis l'huile, le lait et le gruyère.
Assaisonner ensuite avec le sel et les herbes de provence.
Bien mélanger.
Repartir la pâte dans des moules à mini-cakes aux 3/4,
puis faire cuire pendant 25 min à 180°c (th.6)
* Pour l'apéritif, je fais ces mini-cakes que je coupe en tranches, bien
meilleur, moins cher et plus originaux que les gateaux aperitifs achetes
dans le commerce...
QUICHE LORRAINE
... C'est la véritable recette de quiche lorraine de ma Maman, pour moi il n'y en a pas de meilleure <3 ...
Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
1 pâte feuilletée
3 oeufs
200 gr de lardons
25 cl de crème semi-épaisse
25 cl de lait
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Etaler la pate feuilletée dans un moule à tarte, puis piquer le fond à la fourchette
pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs puis mélanger avec la crème et le lait.
Saler, poivrer, "muscader" ;)
Mettre les lardons dans le fond de la tarte de manière uniforme puis verser le mélange
oeufs-lait-crème par dessus.
Enfourner à four chaud à 180°c pendant environ 30 min.
* Servir avec une salade verte - Astuce : pour une quiche moins calorique, j'utilise de la crème 5 ou 15% MG.
MUFFINS AU CHOCOLAT BLANC
Ingrédients : (pour une 15aine de mini-muffins / 6 à 8 muffins)
160 gr de sucre
150 gr de farine
2 oeufs
25 gr de beurre
15 cl de lait
1 pot de yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
150 gr de chocolat blanc
Préparation :
Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs, puis ajouter (en mélangeant bien
à chaque étape : le yaourt, le sucre vanillé, la farine, la levure, et le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat blanc, puis intégrer ce
mélange dans saladier en mélangeant bien encore une fois.
Disposer la pâte dans des moules à muffins aux 2/3.
Faire cuire pendant 20 à 25 min à 180°c.
Attendre qu'ils refroidissent avant des les démouler (sous peine de les casser).
* Pour des muffins natures, faites la même recette en enlevant le chocolat blanc.
GATEAU A L'ORANGE
Ingrédients : (pour 8 personnes)
300 gr de farine
300 gr de sucre
4 oeufs
1 verre de jus d'orange
1/2 verre d'huile
Levure chimique (1/2 paquet)
Sel
Préparation :
Dans un premier saladier, battre les blancs en neige ferme (ajouter une pincée de sel
avant de battre les blancs afin de mieux les réussir).
Dans un second saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter huile et
jus d'orange. Bien mélanger pour que ce soit homogène.
Ajouter petit à petit la farine et la levure, et enfin les blancs en neige, en faisant
attention de ne pas trop les "casser". Une fois la pâte mélangée délicatement et
devenue homogène, enfourner à 140°c pendant 50 min environ (vérifier la cuisson si
nécessaire, mais vous pouvez considérer le gâteau cuit quand le dessus est doré.)
* Servir avec une boule de glace, une salade de fruits, ou encore une mousse au chocolat...
TOMATES CERISES APERITIVES
Ingrédients :
250 gr de tomates cerises
Graine de sésame
Sucre
Eau
Citron
Préparation :
Faire un caramel liquide en faisant chauffer à feu moyen et sans remuer dans une casserole
125 gr de sucre, trois cc d'eau et une cc de jus de citron. Dès que le caramel devient doré,
retirer du feu, toujours sans mélanger.
Plonger chaque tomate cerise dans le caramel puis dans les graines de sésame et
mettre au frais avant de servir.
QUICHE AU THON
Ingrédients : (pour 4 personnes)
Une pâte feuilletée
300 gr de thon
30 cl (300gr) de sauce tomate
40 cl (400gr) de crème semi-épaisse
100 gr de gruyère râpé
moutarde
poivre
sel
Préparation :
Etaler la pate feuilletée dans un plat à tarte. Piquer la pate uniformément à l'aide d'une
fourchette. Recouvrir le fond d'une couche de moutarde à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.
Etaler ensuite le thon émietté, puis mettre une première couche de gruyère.
Dans un saladier, mélanger la crème et la sauce tomate puis saler et poivrer.
Verser le mélange obtenu dans le plat de façon à recouvrir le thon et le gruyère
et déposer la seconde couche de gruyère. Enfourner à 180°c et laisser cuire 30 min.
* Servir avec une salade verte par exemple
